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いため鍋

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いため鍋(炒め鍋、いためなべ)は、現代日本における調理器具としての鍋の種類のひとつ。フライパンより深く中華なべに似た、縁は上から下に向かって丸く狭まっていて、そこは平たい。通常28cmのものを指す。フライパン(英語ではFrying pan、fryは揚げる、いためるの意で、ここではいためる)とは言葉の意味で同じだが、これとは区別される。メーカーによってはフライパンの一種として「深型フライパン」などと呼ぶこともある。

用途編集

中華なべに似ていることから、とりわけ中華系の炒め物(八宝菜、エビチリ、チャーハンなど)の調理に向いている。商品にも中華系の炒め物の写真が備え付けられることが多い。

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